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Sbriciolata, risate e tenerezza

La giornata in programma è piena, pienissima. Il punto focale attorno a cui farla ruotare è la mia uscita con Stella. Lei ed io stiamo per uscire, quando… “Mamma, oggi facciamo la sbriciolata?” È Riccardo a chiedermelo ed è lanciatissimo! Con che cuore potrei dirgli di no… Ricky ha una gran voglia di provare a […]

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Torta di mele e pane secco

Il pane è in assoluto l’alimento che ci capita più spesso di avanzare. Facendo spesso il pane in casa, è difficile continuare a mangiare quello vecchio e duro, evitando quello fresco. Perciò sono sempre alla ricerca di ricette per sfruttare il pane vecchio. Il nostro must assoluto sono le pizzette di pane raffermo, poi ci […]

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Torta di frutta avanzata

Amo la cucina creativa, soprattutto se si tratta di sfruttare gli avanzi o il cibo che si sta deteriorando e rischia di essere sprecato. Perciò ho deciso di cimentarci in una torta fatta con della frutta avanzata e che, complice anche il caldo, si stava rovinando. Ne è uscita una torta deliziosa che Riccardo ha […]

Pasta pasticciata

La pasta pasticciata

A volte perdo la testa. Davanti al banco frigo e la carne trita in offerta. Ne faccio un’incetta tale che potrei far vivere la mia famiglia per una settimana di polpettoni e ragù. E dire che il ragù non mi piace neanche tanto. A loro sì però, sembra che non si stufino mai. Solo Ricky […]

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Polpettone con avanzi misti

Spesso mi capita di avere in casa una serie di avanzi misti, di tanti generi diversi, anche se pochi in quantità per farne un pasto: pane raffermo, pezzi di formaggi vari, salumi, affettati, verdure varie. In questi casi, a casa mia, scende in campo il polpettone! Generalmente aspetto di trovare in offerta la carne trita al supermercato, cosa […]

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Pizzette col pane raffermo

Il pane raffermo è spesso trascurato, come se non costituisse davvero un avanzo. Credo che sia uno delle cose che più spesso viene buttato quando diventa vecchio, mentre si presta a tantissimi utilizzi, dalle zuppe e alle velocissime pizzette. Se avanziamo del pane ormai secco, a casa nostra sono tutti felici. La richiesta è sempre la stessa: […]

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Piccoli food bloggers crescono

Da quando Nicola e Elena cucinano con me, mi è tornata la voglia di cucinare. Facevo le scuole medie quando avevo cominciato a divertirmi un po’ in cucina, poi era arrivata la passione per i dolci e infine per preparare qualche cena succulenza. Per anni ho continuato a cucinare volentieri, anche se sicuramente con meno […]

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Ricette con le arance (AIRC)

Avevo comprato una cassetta di arance, erano davvero tante e, anche se noi siamo in tanti, faticavamo a finirle. La convenienza economica delle arance in cassetta c’era, era un peccato sprecarne il vantaggio, inoltre detesto che il cibo si sciupi, per questioni di principio. Quando poi gli alimenti, oltre ad essere buoni, sono anche un […]

zuppa di cavolo

Zuppa di cavolo con avanzi

A mio marito piace la zuppa di cavolo, ma la zuppa di cavolo valdostana tradizionale ai miei figli non piace, troppo panosa e troppo burrosa per i loro gusti più mediterranei. Perciò quando avanzo del pane ormai secco, faccio una versione personale, più leggera, della zuppa di cavolo verza. Metto a lessare in acqua salata le foglie […]

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Torta di pasta avanzata

Tra i piatti senza uova che cucino con gli avanzi, la torta di pasta è sicuramente uno dei preferiti dei miei figli e si prepara in cinque minuti. Piace talmente tanto che spesso cuocio della pasta in più, proprio con l’obiettivo di avanzarla, anche se non sempre ci riesco, perché a loro basta intravedere la […]