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Tortano al profumo d’infanzia

I profumi d’infanzia sono speciali, i più buoni, sanno di abbracci. Li ho tutti nelle narici, pronti a risvegliare le emozioni più intense della vita. Il profumo delle mani di mio nonno, il profumo dei fiori bianchi della pianta rampicante a casa mia a Roma, il profumo del mare di Ostia, dell’aria di primavera a […]

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Sforniamo torte e barzellette!

Ho un po’ di mele che si sono rivelate poco saporite. Decido di valorizzarle facendoci una torta. “Questa torta è più frutta che torta.” (Stella) In effetti si tratta di una torta di mele che è davvero più mele che torta! Elena è entusiasta, perché la mela l’unico frutto che mangia volentieri, per cui ne sbuccio e […]

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Invento storie e torte

Da quando ho figli, ho inventato tante storie per loro. Portandoli a letto chiedo: una storia vera o una inventata? La risposta è sempre “una storia inventata!” Ormai ai quattro figli più grandi non racconto più favole per la buona notte, ma a Elena, e qualche volta a Nicola, racconto una storia, che può essere breve, media […]

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Sbriciolata, risate e tenerezza

La giornata in programma è piena, pienissima. Il punto focale attorno a cui farla ruotare è la mia uscita con Stella. Lei ed io stiamo per uscire, quando… “Mamma, oggi facciamo la sbriciolata?” È Riccardo a chiedermelo ed è lanciatissimo! Con che cuore potrei dirgli di no… Ricky ha una gran voglia di provare a […]

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Torta di mele e pane secco

Il pane è in assoluto l’alimento che ci capita più spesso di avanzare. Facendo spesso il pane in casa, è difficile continuare a mangiare quello vecchio e duro, evitando quello fresco. Perciò sono sempre alla ricerca di ricette per sfruttare il pane vecchio. Il nostro must assoluto sono le pizzette di pane raffermo, poi ci […]

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Torta di frutta avanzata

Amo la cucina creativa, soprattutto se si tratta di sfruttare gli avanzi o il cibo che si sta deteriorando e rischia di essere sprecato. Perciò ho deciso di cimentarci in una torta fatta con della frutta avanzata e che, complice anche il caldo, si stava rovinando. Ne è uscita una torta deliziosa che Riccardo ha […]

Pasta pasticciata

La pasta pasticciata

A volte perdo la testa. Davanti al banco frigo e la carne trita in offerta. Ne faccio un’incetta tale che potrei far vivere la mia famiglia per una settimana di polpettoni e ragù. E dire che il ragù non mi piace neanche tanto. A loro sì però, sembra che non si stufino mai. Solo Ricky […]

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Polpettone con avanzi misti

Spesso mi capita di avere in casa una serie di avanzi misti, di tanti generi diversi, anche se pochi in quantità per farne un pasto: pane raffermo, pezzi di formaggi vari, salumi, affettati, verdure varie. In questi casi, a casa mia, scende in campo il polpettone! Generalmente aspetto di trovare in offerta la carne trita al supermercato, cosa […]

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Pizzette col pane raffermo

Il pane raffermo è spesso trascurato, come se non costituisse davvero un avanzo. Credo che sia uno delle cose che più spesso viene buttato quando diventa vecchio, mentre si presta a tantissimi utilizzi, dalle zuppe e alle velocissime pizzette. Se avanziamo del pane ormai secco, a casa nostra sono tutti felici. La richiesta è sempre la stessa: […]

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Piccoli food bloggers crescono

Da quando Nicola e Elena cucinano con me, mi è tornata la voglia di cucinare. Facevo le scuole medie quando avevo cominciato a divertirmi un po’ in cucina, poi era arrivata la passione per i dolci e infine per preparare qualche cena succulenza. Per anni ho continuato a cucinare volentieri, anche se sicuramente con meno […]