pandoro_senza_uova

Pandoro senza uova

Per mia figlia Stella, allergica alle uova, ho inventato una ricetta per fare un simil pandoro, senza uova. Comincio il mio esperimento e dopo ore di lievitazione, rifletto sul fatto che il pandoro senza uova in realtà sia un’eresia. Per fortuna corre in soccorso alla mia autostima mio figlio Massimo, che commenta: “Mamma, dire che qualcosa […]

panna cotta

Panna cotta di compleanno

Compiere gli anni a luglio, lavorare il meno possibile nel giorno della propria festa, non voler accendere il forno, evitate le uova a cui mia figlia Stella è allergica e desiderare un dolce fresco. Come conciliarli col gustare qualcosa di goloso? Mi chiedo come io abbia fatto a non pensarci subito… Con la panna cotta! La panna […]

torta del tre

La torta del tre

Nicola non ama le torte, ma al suo compleanno ci tiene ad averla. Non c’è festa senza torta e non ci sono candeline da soffiare senza un supporto degno e goloso! Il tempo a mia disposizione per fare una torta non era molto e Nicola desiderava qualcosa di classico. Volevo fare una torta semplice e […]

pollo-impatatinato-2

Petto di pollo impanato con le patatine

A causa dell’allergia all’uovo di mia figlia Stella, sono sempre alla ricerca di ricette alternative, senza uova, buone e divertenti da preparare coi bambini. Questa ricetta non è una mia invenzione, ne hanno parlato in tanti: da Cookaround a Benedetta Parodi, da GialloZafferano alla Prova al Cuoco, ma sarei pronta a scommettere che chi l’ha […]

crostata-cuore

Crostata di San Valentino, senza uova e burro

Chi mi conosce lo sa, non amo la festa di S. Valentino che ha un carattere esclusivamente consumistico, ma fa sempre tenerezza vedere due innamorati presi dal festeggiamento del 14 febbraio. I miei due innamorati sono i figli più piccoli che guardano a questa festa con due occhioni languidi, sempre pronti a fare lavoretti e […]

panettone-senza-uova-latte-burro

Panettone senza uova, latte e burro

Per Natale volevo fare un panettone senza uova che potesse mangiare anche Stella, allergica all’uovo e ho trovato una ricetta (che ho leggermente modificato), per un panettone senza uova, latte e burro. Proviamo! Mi fa sempre piacere poter preparare un dolce che non discrimini Stella, che possiamo mangiare tutti insieme senza mortificare il gusto, come […]

torta di pasta

Torta di pasta avanzata

Tra i piatti senza uova che cucino con gli avanzi, la torta di pasta è sicuramente uno dei preferiti dei miei figli e si prepara in cinque minuti. Piace talmente tanto che spesso cuocio della pasta in più, proprio con l’obiettivo di avanzarla, anche se non sempre ci riesco, perché a loro basta intravedere la […]

pasta-fatta-in-casa

Pasta fatta in casa senza uova

Da tempo volevamo cimentarci nella pasta fatta in casa e avevamo deciso di farla senza uova, non solo per via dell’allergia di Stella, ma perché la preferiamo tutti. Non abbiamo ricette di famiglia, ma internet come al solito è un grande alleato ed è bastata un’occhiata per constatare che, qualunque sito consultassimo, le proporzioni erano […]