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Ciambella ripiena di marmellata

Quando Elena ha la febbre (per via della Sindrome PFAPA, che passerà crescendo) ci sono solo due cose che la tirano su: le medicine e cucinare insieme. Il processo verso la guarigione ha passi collaudati: Fase 1. Prendere le medicine Fase 2. Preparare una torta Oggi Elena non va all’asilo perché ha la febbre, la […]

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Ciambellone senza uova, ripieno di Nutella

Professionali ma non troppo, Nicola ed Elena preparano un ciambellone ripieno di Nutella, facendo un video che mi sembra un peccato ridurre. Taglio ugualmente il video, ma stavolta ne conservo due versioni, ottenendo: un tutorial per lo spirito, con la preparazione della torta completa di tutte le sue imperfezioni, tra risate, errori, commenti e collaborazioni, non per […]

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Croissant alla Nutella e alla marmellata

Quando voglio preparare una merenda veloce, speciale e golosa, faccio spesso i croissant alla Nutella e alla marmellata. Oggi è uno di quei giorni. In periodo scolastico, il lunedì, a causa degli orari di uscita da scuola dei miei figli più piccoli, non posso mai andare a prendere mia figlia Stella che esce dalla scuola […]

Bilbolbul

La torta Bilbolbul

Quando voglio fare una torta semplice, buona, saporita, senza uova e dal risultato garantito, ricorro sempre a un classico di Ada Boni: la torta Bilbolbul. La torta Bilbolbul nasce da Il Talismano della felicità, ma io l’ho conosciuta grazie alla mia amica Michela, una cara e folle amica romana che ha avuto il coraggio di ospitare […]

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Pandoro senza uova

Per mia figlia Stella, allergica alle uova, ho inventato una ricetta per fare un simil pandoro, senza uova. Comincio il mio esperimento e dopo ore di lievitazione, rifletto sul fatto che il pandoro senza uova in realtà sia un’eresia. Per fortuna corre in soccorso alla mia autostima mio figlio Massimo, che commenta: “Mamma, dire che qualcosa […]

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Panna cotta di compleanno

Compiere gli anni a luglio, lavorare il meno possibile nel giorno della propria festa, non voler accendere il forno, evitate le uova a cui mia figlia Stella è allergica e desiderare un dolce fresco. Come conciliarli col gustare qualcosa di goloso? Mi chiedo come io abbia fatto a non pensarci subito… Con la panna cotta! La panna […]

torta del tre

La torta del tre

Nicola non ama le torte, ma al suo compleanno ci tiene ad averla. Non c’è festa senza torta e non ci sono candeline da soffiare senza un supporto degno e goloso! Il tempo a mia disposizione per fare una torta non era molto e Nicola desiderava qualcosa di classico. Volevo fare una torta semplice e […]

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Petto di pollo impanato con le patatine

A causa dell’allergia all’uovo di mia figlia Stella, sono sempre alla ricerca di ricette alternative, senza uova, buone e divertenti da preparare coi bambini. Questa ricetta non è una mia invenzione, ne hanno parlato in tanti: da Cookaround a Benedetta Parodi, da GialloZafferano alla Prova al Cuoco, ma sarei pronta a scommettere che chi l’ha […]

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Crostata di San Valentino, senza uova e burro

Chi mi conosce lo sa, non amo la festa di S. Valentino che ha un carattere esclusivamente consumistico, ma fa sempre tenerezza vedere due innamorati presi dal festeggiamento del 14 febbraio. I miei due innamorati sono i figli più piccoli che guardano a questa festa con due occhioni languidi, sempre pronti a fare lavoretti e […]

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Panettone senza uova, latte e burro

Per Natale volevo fare un panettone senza uova che potesse mangiare anche Stella, allergica all’uovo e ho trovato una ricetta (che ho leggermente modificato), per un panettone senza uova, latte e burro. Proviamo! Mi fa sempre piacere poter preparare un dolce che non discrimini Stella, che possiamo mangiare tutti insieme senza mortificare il gusto, come […]