fetta crostata morbida senza uova

Crostata-terapia

Quando Elena ha uno dei suoi attacchi di PFAPA smette completamente di mangiare. Spesso il primo segnale della sua febbre in arrivo è proprio la perdita improvvisa di appetito. Il corpo di Elena si prepara a non disperdere energie per concentrarsi sulla malattia. Io lo so e la assecondo, ma comunque niente potrebbe convincere Elena […]

Torta di mele e pane secco

Il pane è in assoluto l’alimento che ci capita più spesso di avanzare. Facendo spesso il pane in casa, è difficile continuare a mangiare quello vecchio e duro, evitando quello fresco. Perciò sono sempre alla ricerca di ricette per sfruttare il pane vecchio. Il nostro must assoluto sono le pizzette di pane raffermo, poi ci […]

Torta di frutta avanzata

Amo la cucina creativa, soprattutto se si tratta di sfruttare gli avanzi o il cibo che si sta deteriorando e rischia di essere sprecato. Perciò ho deciso di cimentarci in una torta fatta con della frutta avanzata e che, complice anche il caldo, si stava rovinando. Ne è uscita una torta deliziosa che Riccardo ha […]

Torta del tre al cioccolato

La nostra torta del tre senza uova, è facile da ricordare, veloce da realizzare e buonissima da mangiare. Inoltre ha un’altra caratteristica che mi piace sempre: è versatile. Essendo una torta base, se ne possono inventare numerose varianti, sia nell’impasto che nell’accompagnamento. Per il compleanno di Stella, abbiamo provato a fare la torta del tre […]

Ciambella (senza uova) ripiena di marmellata

Quando Elena ha la febbre (per via della Sindrome PFAPA, che passerà crescendo) ci sono solo due cose che la tirano su: le medicine e cucinare insieme. Il processo verso la guarigione ha passi collaudati: Fase 1. Prendere le medicine Fase 2. Preparare una torta Oggi Elena non va all’asilo perché ha la febbre, la […]

Ciambellone senza uova, ripieno di Nutella

Professionali ma non troppo, Nicola ed Elena preparano un ciambellone ripieno di Nutella, facendo un video che mi sembra un peccato ridurre. Taglio ugualmente il video, ma stavolta ne conservo due versioni, ottenendo: un tutorial per lo spirito, con la preparazione della torta completa di tutte le sue imperfezioni, tra risate, errori, commenti e collaborazioni, non per […]

Croissant alla Nutella e alla marmellata

Quando voglio preparare una merenda veloce, speciale e golosa, faccio spesso i croissant alla Nutella e alla marmellata. Oggi è uno di quei giorni. In periodo scolastico, il lunedì, a causa degli orari di uscita da scuola dei miei figli più piccoli, non posso mai andare a prendere mia figlia Stella che esce dalla scuola […]

La torta Bilbolbul

Quando voglio fare una torta semplice, buona, saporita, senza uova e dal risultato garantito, ricorro sempre a un classico di Ada Boni: la torta Bilbolbul. La torta Bilbolbul nasce da Il Talismano della felicità, ma io l’ho conosciuta grazie alla mia amica Michela, una cara e folle amica romana che ha avuto il coraggio di ospitare […]

Pandoro senza uova

Per mia figlia Stella, allergica alle uova, ho inventato una ricetta per fare un simil pandoro, senza uova. Comincio il mio esperimento e dopo ore di lievitazione, rifletto sul fatto che il pandoro senza uova in realtà sia un’eresia. Per fortuna corre in soccorso alla mia autostima mio figlio Massimo, che commenta: “Mamma, dire che qualcosa […]

Il mio strudel di mele

Lo ammetto: non ho mai voglia di leggere e seguire le ricette, ma cucinare mi ha sempre divertita. Aggiungiamoci poi che spesso ho poco tempo per andare a cercarmi una ricetta, anche se questa in realtà è una scusa, se le seguissi potrei perdere meno tempo, ma mi divertirei anche molto meno. Quando voglio cucinare […]