Torta di mele e pane secco

Il pane è in assoluto l’alimento che ci capita più spesso di avanzare. Facendo spesso il pane in casa, è difficile continuare a mangiare quello vecchio e duro, evitando quello fresco. Perciò sono sempre alla ricerca di ricette per sfruttare il pane vecchio. Il nostro must assoluto sono le pizzette di pane raffermo, poi ci […]

Torta di frutta avanzata

Amo la cucina creativa, soprattutto se si tratta di sfruttare gli avanzi o il cibo che si sta deteriorando e rischia di essere sprecato. Perciò ho deciso di cimentarci in una torta fatta con della frutta avanzata e che, complice anche il caldo, si stava rovinando. Ne è uscita una torta deliziosa che Riccardo ha […]

Pasta al forno veloce

I compleanni di Stella e Massimo sono in piena estate, a due giorni di distanza uno dall’altro e dopo soli dieci giorni dal compleanno di Valeria. Le cose da fare sono sempre tante, ma non può mancare una cenetta speciale, con i loro cibi preferiti. Avrei voluto fare le lasagne senza uovo per Stella, che […]

La pasta pasticciata

A volte perdo la testa. Davanti al banco frigo e la carne trita in offerta. Ne faccio un’incetta tale che potrei far vivere la mia famiglia per una settimana di polpettoni e ragù. E dire che il ragù non mi piace neanche tanto. A loro sì però, sembra che non si stufino mai. Solo Ricky […]

Polpettone con avanzi misti

Spesso mi capita di avere in casa una serie di avanzi misti, di tanti generi diversi, anche se pochi in quantità per farne un pasto: pane raffermo, pezzi di formaggi vari, salumi, affettati, verdure varie. In questi casi, a casa mia, scende in campo il polpettone! Generalmente aspetto di trovare in offerta la carne trita al supermercato, cosa […]

Piccoli food bloggers crescono

Da quando Nicola e Elena cucinano con me, mi è tornata la voglia di cucinare. Facevo le scuole medie quando avevo cominciato a divertirmi un po’ in cucina, poi era arrivata la passione per i dolci e infine per preparare qualche cena succulenza. Per anni ho continuato a cucinare volentieri, anche se sicuramente con meno […]

Zuppa di cavolo con avanzi

A mio marito piace la zuppa di cavolo, ma la zuppa di cavolo valdostana tradizionale ai miei figli non piace, troppo panosa e troppo burrosa per i loro gusti più mediterranei. Perciò quando avanzo del pane ormai secco, faccio una versione personale, più leggera, della zuppa di cavolo verza. Metto a lessare in acqua salata le foglie […]

Torta di pasta avanzata

Tra i piatti senza uova che cucino con gli avanzi, la torta di pasta è sicuramente uno dei preferiti dei miei figli e si prepara in cinque minuti. Piace talmente tanto che spesso cuocio della pasta in più, proprio con l’obiettivo di avanzarla, anche se non sempre ci riesco, perché a loro basta intravedere la […]